アルカポネでは、この度 カクテル講座を開講いたします！ この講座は、講義・実習・課題を通して、家庭から飲食店までのカクテルライフ充実をはかることを目的としています。 幅広いバリエーションを生み出すための基礎知識とコツをショートカクテル中心に習得できます。 「大丈夫」なカクテルから「美味しい」カクテルへ・・・。　どうぞ奮ってご参加下さい！ 会 場 one shot bar BUGSY TEL：0422-21-4448／090-7289-9105 受講料 各講座 \10,000 全7回分（教材費・材料費・施設費を含む） 受講時までに会場にて納入。先着順にて受付しますので 定員（若干名）による締め切りの際はご了承下さい。 日 時 2月11日(土)より 毎週土曜日 15：30〜16：30（A・初心者対象のカクテル教室） 17：00〜18：00（B・仕事に活かせる知識と技術） 講 師 太田聡史　他 　　太田聡史 略歴（Bar関連のみ） 　　・HALLES CAPONE グループに所属　各店に配属 　　・SCAPA 店長 　　・Dining Bar 独楽蔵 リニューアルオープニングスタッフ 　　　チーフバーデンダー 兼 アドバイザー 　　・bar Oasis オープニングスタッフ チーフバーデンダー 兼 アドバイザー 　　・BUGSY オープニングスタッフ 　　・吉祥寺周辺のバー数店にてアドバイザー 　　・六本木、渋谷のバーにて活動 　　・cocktail bar AQUA オープニングスタッフ　アドバイザー 　　・BUGSY アドバイザー >>> SCHEDULE カクテル講座 A　作ることを目的とした料理教室感覚の講座 2/11 カクテルの構成と基本技術　ロングカクテルをつくる 2/18 カクテルの構成と基本技術　ショートカクテルをつくる（ウィスキーベース） 2/25 ショートカクテルをつくる　ブランデーベースと種類の比較 3/04 ショートカクテルをつくる　ホワイトスピリッツの比較 3/11 リキュールベースのカクテルをつくる　組み合わせと相性 3/18 カクテルの構成と基本技術　フィズをつくる 3/25 オリジナルカクテルに挑戦 カクテル講座 B　プレゼンを通し、独自の技術展開をサポートする講座 2/11 基本技術と動作、シェイクの物理的解析 2/18 自分の技術をわかりやすく反映させる確認法 2/25 泡立つカクテルをつくる　空気とアルコールとシェイク 3/04 素材の扱い方、どう生かすか。酒の味の分類法 3/11 オリジナルテーマとイメージ具現のためのカクテル四則配合 3/18 人はカクテルの味をどう認識するか？ 3/25 カクテルのクリエイティブ性と視覚的コミュニケーション　装飾と色と味の調整 ■PDFダウンロード 　　　・アルカポネ カクテル講座 開講のお知らせ （11MB） 　　　・スケジュール表 （342KB）